Knapperige roosjes van geitenkaas
€0,00
Knapperige roosjes van geitenkaas met dragon.
Bereiding 20 minuten, baktijd 4 - 9 minuten.
Voor 48 knapperige roosjes:
Ingrediënten:
100 g sjalotten
50 g olijfolie
5 vellen fillodeeg
350 g verse geitenkaas
2 eieren
125g vloeibare room ( 12,5 cl)
10 g fijgesneden dragon ( 1 soeplepel )
50 g krenten
Peper en zout
Matriaal FP2416 vormpjes kleine gebakjes.
1. Verarm de oven voor op 180 graden. Hak de sjalotten fijn en laat ze uitzweten in een koffielepel olie. Kruid af en zet koel weg.
2. Plaats de vormpjes op de geperforeerde ovenplaat. Bestrijk de fillodeegvellen met olijfolie door middel van een penseel. Snijd 96 vierkantjes van 8x8cm en duw er 48 in de vormpjes. Plaats er een tweede vierkant haaks op zodat er een bloemvorm ontstaat. Laat zo bakken gedurende 3 tot 4 minuten op 180 graden, daarna laten afkoelen.
3. Meng in een kom de verse kaas, de sjalotten, de eieren, de room, de dragon, de krenten en wat peper en zout. Vul de roosjes met het mengsel, door middel van de spuitzak. Laat nog 9 minuten bakken op 180 graden tot alles een mooie goudgele kleur heeft.
