Ingrediënten
-
280 g dunne plakjes aubergine
360 g tomaten
260 g courgettes
4 g citroen thijm
2 teentjes knoflook
6 basilicumblaadjes
30 g + 10 g olijfolie
1/2 c. koffie fleur de sel
3 mespuntjes paprika
zeezout en versgemalen peper
Bereiding:
2. Meng in een
rvs kom met een
garde de suiker, de eieren en het zout tot het mengsel wit wordt. Voeg er de vloeibare room en de gesmolten boter bij. Meng goed. Voeg er de kastanjebloem, het aardappelmeel en de gist bij. Snijd de peren in blokjes van 1 cm en voeg ze aan de eerste bereiding toe.
2. Vul de
Flexipan met de bereiding en lat gedurende 30 minuten bakken op 180 graden. Verlaag daarna de temperatuur van de oven tot 160 graden. En laat de geheel verder bakken gedurende 15 minuten. Laat gedurende 5 minuten afkoelen op kamertemperatuur voraleer het bereidingen uit de
Flexipan te halen.
Suggestie:
Op de brioches kunt u een chocolade glazuur aanbrengen. Laat 20 g boter 100 g zwarte chocolade en 100 vloeibare room smelten au bain marie. Spreid dit mengsel over het nog warme gebak.
