Minibrioches met levermousse
€0,00
Minibrioches met levermousse
Bereiding: 25minuten
Baktijd: 12minuten
Heerlijk voorgerecht op basis van leverpastei verrijkt de smaak van cognac.
Ingrediënten
- 280 g dunne plakjes aubergine360 g tomaten260 g courgettes4 g citroen thijm2 teentjes knoflook6 basilicumblaadjes30 g + 10 g olijfolie1/2 c. koffie fleur de sel3 mespuntjes paprikazeezout en versgemalen peper
Bereiding:
1. verwarm de oven op 180 graden en leg uw Flexipan op de geperforeerde ovenplaat.
2. Meng in een rvs kom met een garde de suiker, de eieren en het zout tot het mengsel wit wordt. Voeg er de vloeibare room en de gesmolten boter bij. Meng goed. Voeg er de kastanjebloem, het aardappelmeel en de gist bij. Snijd de peren in blokjes van 1 cm en voeg ze aan de eerste bereiding toe.
2. Vul de Flexipan met de bereiding en lat gedurende 30 minuten bakken op 180 graden. Verlaag daarna de temperatuur van de oven tot 160 graden. En laat de geheel verder bakken gedurende 15 minuten. Laat gedurende 5 minuten afkoelen op kamertemperatuur voraleer het bereidingen uit de Flexipan te halen.
Suggestie:
Op de brioches kunt u een chocolade glazuur aanbrengen. Laat 20 g boter 100 g zwarte chocolade en 100 vloeibare room smelten au bain marie. Spreid dit mengsel over het nog warme gebak.
