Roomtaart maken

Bereidingstijd: 50 minuten

Baktijd: 30-35 minuten

Rusttijd: 1 uur

 

Benodigdheden:

250 gr bloem

zout

100 gr witte basterdsuiker

2 eierdooiers

1 theelepel geraspte citroenschil

100 gr zachte boter

100 gr room

1 potje marmelade of 1 blikje vlaaivulling

1 ei

 

Keukengerei:

 

spingvorm of ronde bakvorm met een middellijn van 26 cm

deegroller

deegradertje

kwastje

oven 200 graden

 

Bereiding:

 

Zeef de bloem met zout en de suiker. maak een kuiltje in de bloem, doe daar de eierdooiers het citroenrasp en de boter in. Roer dit vanuit het midden met een mes tot een samenhangend geheel en kneed daar vlot een elastisch deeg van.

 

Zet het deeg afgedekt 1 uur in de koelkast. Beboter de vorm. Bestuif het aanrecht dun met bloem rol ¾ van het deeg uit tot een ronde lap groot genoeg om bodem en 3 cm van de wand te bedekken. leg het deeg uit en snijd met het radertje repen van het deeg. schuif het rooster in het midden van de oven verwarm deze voor.

 

vul de deegbodem met de marmelade of de vlaaivulling strijk deze gelijkmatig uit en leg de deegreepjes er in een ruitjes patroon op. werk met een paar lange repen de rand af en zet daar met een vork een patroon in. Klop het ei los en bestrijk hiermee het deeg. zet de vorm in de oven op 200 graden. bestrijk het deeg na 15 minuten nog een keer met het ei om een glanzende korst te krijgen. laat de taart gaar worden en haal deze pas uit de vorm wanneer hij is afgekoeld.