Overige recepten

Mexicaanse nachotaart   Ingrediënten Deeg   285 g bloem 140 g boter 130 g roomkaas 5 tl koud water 1.5 el azijn 1 tl bakpoeder 1 mespuntje zout Nacho vulling 1 rode paprika 1 groene paprika 100 g maïskorrels uit blik ...

Bereidingswijze :   Plet de knoflook en snijd de ui in grove stukken. Zet een grote pan met zo’n 4 liter water op het vuur. Voeg hier de kalkoen of kip en de knoflook, de ui en circa een eetlepel zout aan toe. Laat de bouillon gedurende een uur op een matig vuur trekken en het vlees garen. Neem na het koken het vlees uit de pan en zeef...

Muffins bakken     Bereidingstijd: 65 minuten Baktijd: 20-25 minuten   Benodigdheden: 250 gr bloem zout 1 zakje bakpoeder 1 ei 1 eierdooier 1 eetlepel suiker 60 gr boter 3 eetlepels melk boter en bloem voor de vormpjes ...

Normandische quiche Bereiding 15 minuten Baktijd 25 minuten   Een heerlijke quiche uit Normandië met spek, camembert en appels.   Ingredienten: 1 rol hartige deeg 120g koude camembert 150g spek 1 klein appel 1 ui ...

Ratatouilleflan met basilicum Bereiding: 30 minuten Baktijd: 20 + 15 minuten   Productbenodigdheden: 12 minimuffins vormpjes (Ref. FP 3031) Een geperforeerde ovenplaat (Ref. MA 200300) Een pan met deksel Een mengkom IngrediÃ...

Roomtaart maken     Bereidingstijd: 50 minuten Baktijd: 30-35 minuten Rusttijd: 1 uur   Benodigdheden: 250 gr bloem zout 100 gr witte basterdsuiker 2 eierdooiers 1 theelepel geraspte citroenschil 100 gr zachte boter 100 gr room ...

Rundvlees rolletjes op een spiesje     ingrediënten:   125 g ricotta 1 el fijngesneden peterselie 1 el fijngesneden basilicum of bieslook 2 tl citroensap versgemalen peper 6-8 plakken runderrookvlees of pastrami 8-12 kleine satéstokjes 6 groene le...

Schouderkarbonade met kweepeer     Ingrediënten (hoofdgerecht voor 4 personen)   600 g schouderkarbonade (in stukken) 1 ui (fijngesneden) 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 tl paprikapoeder 1 tl chilipoeder 1 tl smen (zie ingrediën...

Smen     Dit een boter met kruiden, waarmee vaak couscous op smaak wordt gebracht. Ingrediënten 450 g ongezouten boter 1 el grof zeezout ¼ tl Provençaalse kruiden Smelt de boter in een steelpan op matig vuur en breng het aan de kook. Laat het hierna nog 3 minuten zachtjes koken. Als de bo...

Soep uit de tajine     Soep van kikkererwten, pompen en anijszaad Ingrediënten (maaltijdsoep voor 4 personen)   200 g kikkererwten, uit blik, uitgelekt 4 kruidnagels 2 uien 2 el anijszaad 6 takjes peterselie (iets achterhouden voo...

Taart met bitterkoekjes/frederikataart     Bereidingstijd: 50 minuten Baktijd: 65 minuten   benodigdheden: 200 gr bloem zout 6 eieren 300 gr gepelde amandelen 150 gr bitterkoekjes 200 gr suiker geraspte schil van 1 citroen parneermee...

Taartjes met nootjes en chocolade Bereiding: 30 minuten Baktijd: 15 minuten   Zanddeegtaartjes met een heerlijke vulling van chocolade in combinatie met gekarameliseerde nootjes.   Ingredienten 2 rollen zanddeeg 40 gr gekarameliseerde  pindanootjes 40 gr zwa...

Tarama hapje met gerookte schelvis of zalm. Bereiding: 30 minuten Afkoeling: 3 uur   Ingrediënten voor 30 taartjes: 100 g gerookte schelvis in plakjes 6 g gelatine 40 g ketchup ( 4 soeplepers ) 100 g vloeibare room ( 10 cl) 150 g tarama 2 druppels tabasco Bereiding: ...

Asperge-krokant   4 plakjes roomboterbladerdeeg 150 g dunne kleine groene asperges 50 g spekreepjes 50 g kalkoenreepjes of gerookte kipfilet 4 eieren (maat s) 2 eetlepels slagroom 4 eetlepels geraspte pizzakaas zout en peper ...

Oranje chocolade lollies Bereiding: 20 minuten   Ingrediënten     300 gram  oranje chocolade Mini smarties roze  muisjes zilveren parels roze parel kleine bloemetjes suiker   A...

Tomatenmousse met geroosterde garnalen   125 ml slagroom 5 blaadjes (rode) gelatine (10 gram) 200 ml gezeefde tomaten (pakje) 2 el wodka of jenever of sherry versgemalen peper / zout tabasco 2 el honing 1 el balsamicoazijn 150 gram black tigers of reuzengarnalen 2 el arachideolie ...

Cake met ham en olijven Bereiding 20 minuten, baktijd 20 tot 25 minuten   Voor 12 mini cakejes   Ingrediënten:   3 eieren 200g bloem 1 zakje gedroogde gist (11 g) 150 g olijfolie ( 15cl) 150 g droge witte wijn ( 12 cl) ...

Pesto-rijsttaart met mozzarella Risottokorst 15 g boter 1 kleine ui, fijngesneden 200 g risottorijst 600 ml warme groentebouillon 1 knoflookteentje, grofgesneden 25 g verse basilicum 25 g Parmezaanse kaas, vers geraspt 15 g pijnboompitten 1 el olijfolie, extra vergine schil van 1 citr...

Zalmtompouce met saffraansaus   150 ml medium dry sherry 100 ml visfond 1 sjalot, gesnipperd 1 envelopje saffraan 2 plakjes roomboterbladerdeeg, ontdooid 1 eierdooier, losgeklopt grof zeezout 4 stukken zalmfilet (125 g per stuk) ...

Ricottapuddinkje met warme kersensaus 4 blaadjes gelatine 3 eiwitten 4 el bloemenhoning 2 el citroensap 250 g ricotta 1 tl aardappelzetmeel 1 potje kersen (350 g) 1 vanillestokje, opengesneden stukje citroenschil   Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Klop de eiwitten stij...

Aardbeienvla bereiding: 15 min Afkoeling: 2 h Ingrediënten (voor 1 biscuit) 3 eieren 100 g suiker 100 g bloem Roomvulling Bereidingstijd: 15 minuten Ingrediënten 400 g melk (40 cl) 200 g suiker 2...

Bavaroishapjes van rivierkreeftjes met selder Bereiding 35 minuten Afkoeling 3 uur Baktijd 12 /15 minuten   Een heerlijk aperitief op basis van rivierkreeftjes in combinatie selder voor een frisse smaak.   Ingrediënten 1 rol kruimeldeeg ...

Knapperige roosjes van geitenkaas met dragon. Bereiding 20 minuten, baktijd 4 - 9 minuten.   Voor 48 knapperige roosjes:   Ingrediënten:   100 g sjalotten 50 g olijfolie 5 vellen fillodeeg 350 g verse geitenkaas 2 eieren ...

Cake van 2 soorte chocolade Ingrediënten voor 8 personen: 120 g donkere chocoladecouverture 100 g zachte boter 3 eieren 100 g poedersuiker 5 g vanillearoma 30 g bloem ( 2 eetlepels ) 5 g bakpoeder ( 1 koffielepel ) 80 g vloeibare room ...

Charlottes met wijting in blanke boter Bereiding: 20 minuten Baktijd 30 minuten   Dit romige en mooi gevormde hoofdgerecht op basis van wijting, kreeft en sjalotjes zal de zachte vis doen smelten op de tong.   Ingrediënten 400 g wijtingfilet of extra verse kabeljauw ...

Zalm met chocolade dressing Ingrediënten: Vinaigrette •    100 ml water •    100 g witte chocolade •    4 tl mosterd •    40 ml witte wijnazijn •    120 ml zonnebloemolie Salade gerookte zalm •    olijfolie om in te bakken •    65 g pijnboompitten ...

Croque quiches Bereiding: 15 minuten Baktijd: 15 minuten Productbenodigdheden: 30 platte hartjes vormpjes (Ref. FP 2001) Een geperforeerde ovenplaat (Ref. MA 200300) Een automatische trechter Steker hartvorm Ingrediënten (vo...

Annette's zonnetaart Bereiding 20 minuten Baktijd 20 tot 25 minuten Een overheerlijke taart van cougette en tomaten met een hart van geitenkaas.   Ingrediënten  2 middelgrote courgetten 2 tomaten 90 g geitenkaas in stronkvorm 1 rol bladerdeeg peper en z...

Crumble met prei en zalm Bereiding 25 minuten Baktijd 5+30 minuten   Heerlijke voorgerechthapjes die door de zalm in combinatie met de prei en afgemaakt met parmazaanse kaas uw smaakpapillen zal verrassen.   Ingredienten 2 rollen kruimeldeeg 300 gr preiwit ( ong. 4) ...

Taartjes met eendenborstfilet en geitenkaas Bereiding: 15 minuten Baktijd: 22 minuten Productbenodigdheden: 12 taartjes vormpjes (Ref. FP 2675) Een geperforeerde ovenplaat (Ref. MA 200300) Uitsteker (9,5 cm) Ingrediënten (voor 12 taartj...

Fondants met melkchocolade Bereiding: 30 minuten Baktijd: 15 minuten   Ingrediënten voor 12 fondants: 240 g boter 2 eieren 6 eierdooiers 50 g suiker 300 g melkchocolade 180 g bloem 80 g Maïzena ...

  Halve maantjes met sjalotten en kerrie   Bereiding: 15 minuten Baktijd: 10 minuten   Ingrediënten voor 30 stuks: 3 ons fijne chorizo 2 ons gemalen oude kaas 2 pakjes bladerdeeg 100 g sjalotten 1 koffielepel olijfolie 1 koffielepel kerriepoeder   Bereiding: ...

Hapjes op Spaanse wijze Bereiding: 15 minuten Baktijd: 3-5 minuten   Een heerlijk Spaanse amuze met chorizo, geitenkaas en provencaalse kruiden.   Ingrediënten 8 plakjes peperkoek 30 g chorizo in flinterdunne plakjes ...

Mexicaanse nachotaart Ingrediënten Deeg •    285 g bloem •    140 g boter •    130 g roomkaas •    5 tl koud water •    1.5 el azijn •    1 tl bakpoeder •    1 mespuntje zout      Nacho vulling •    1 rode paprika •    1 g...

Kip met dadels en vanille Bereiding 35 minuten Baktijd 10-15 minuten   Een heerlijk kipgerecht met aardappels en dadels samengevouwen in brickdeeg.   Ingrediënten: Voor 8 personen 100 g gesnipperde witte ui 150 g preiwi 600 g kippenfilets zonde...

Kleine waaiertjes met zalm   Bereiding: 10 minuten Baktijd: 10-12 minuten   Ingrediënten voor 25 waaiertjes: 1 rol fillo of bladerdeeg 5 plakjes gerookte zalm 100 g geraspte gruyere kaas   1. Haal de rol bladerdeeg uit de koelkast en laat deze gedurende 5 minuten op kamertemper...

Minibrioches met levermousse Bereiding: 25minuten Baktijd: 12minuten   Heerlijk voorgerecht op basis van leverpastei verrijkt de smaak van cognac.   Ingrediënten 280 g dunne plakjes aubergine 360 g tomaten 260 g courgette...

Minihapjes Express Bereiding: 10 minuten Baktijd: 15 minuten Ingrediënten voor 24 minihapjes   10 g basilicum 140 g uitgelekte en uitgeperste tonijn (1 klein blikje) 50 g gerookte schelvis of andere gerookte vis (1 sneetje) 10 g Maïzena ...

Minipizza's met zeevruchten Bereiding: 25 minuten Baktijd: 10 minuten rusttijd: 20 minuten   Ingrediënten voor 12 pizza's 1 zakje Gourmandises Pizzas 150 g water van 35°C  (15 cl) 30 g olijfolie (3 eetlepels) 250 g b...

Moelleux met witte chocolade en pistachenoten Bereiding: 5 minuten Baktijd: 30 minuten   Productbenodigdheden: Vierkante vorm (Ref. FM 360) Een geperforeerde ovenplaat (Ref. MA 200300)   Ingrediënten (voor 12 moelleux) ...